さつまいもで美味しく健康になろう

2023年10月7日

どうも。主婦です。この時期、さつまいもが大量に家にあって困っているご家庭多いのではないでしょうか？本日はさつまいもを使いたくなるようなお話をしようと思います。最後にオススメレシピもご紹介するのでぜひ参考にしてみてください！

さつまいもの栄養

炭水化物: 主にデンプンが豊富で、エネルギー源となります。
ビタミンA: カロテノイドの一種で、視力や皮膚の健康に重要です。
ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫機能をサポートします。
ビタミンB6: 代謝に必要なビタミンで、神経機能や免疫機能に影響を与えます。
フォリック酸: 赤血球の生成に寄与し、妊娠中の女性にとって重要です。
ポリフェノール: 抗酸化物質で、健康に良いとされています。
ミネラル: カリウム、鉄、マグネシウムなどが含まれており、体の機能に寄与します。

さつまいもは栄養価が高く、バラエティ豊かな料理に使えるため、健康的な食事に取り入れることができます。

さつまいもを摂取するメリット

1.健康面:

ビタミンA: さつまいもに豊富なビタミンAは、視力の維持と皮膚の健康に貢献します。
ビタミンC: 免疫機能をサポートし、風邪や他の病気から身を守るのに役立ちます。
ビタミンB6: 神経機能をサポートし、代謝を改善します。
ポリフェノール: 抗酸化物質として活動し、細胞を酸化ストレスから守ります。

2.美容面:

ビタミンAは、健康な肌、髪、爪を促進し、シミやしわの形成を遅らせるのに役立ちます。
ポリフェノールは、肌の健康に良いとされ、美容に寄与することがあります。

3.ダイエット面:

さつまいもは低カロリーで、飽きずに食べられる食材です。
高食物繊維含有量により、満腹感を提供し、過食を抑制するのに役立ちます。
さつまいもに含まれるデンプンは、ゆっくりと消化され、急激な血糖値の上昇を防ぎます。

ただし、ダイエット面での利用には注意が必要で、食事全体のバランスを考えることが重要です。焼き芋や揚げ芋などの高カロリーな調理法に注意し、適度な量を摂取することが大切です。個々の健康状態や目標に応じて、栄養バランスの取れた食事にさつまいもを組み込むことが良いでしょう。

さつまいものメリットを活かす調理方法

蒸す: さつまいもを蒸すことで、栄養価を保ちながら美味しさを引き出すことができます。蒸し器や鍋に蓋をして蒸し、柔らかくなるまで調理します。これにより、余分なカロリーや油脂を加えずにさつまいもの自然な甘みを楽しむことができます。
オーブン焼き: さつまいもを薄切りにし、オリーブオイルとハーブで調味してオーブンで焼くと、カリカリのさつまいもチップスのような健康的なスナックができます。油を最小限に抑えるために、スプレー式の調理用オイルを使用することもできます。
グリル: さつまいもを薄切りにして、グリルで焼くこともオプションです。これにより、さつまいもに炭火の風味が加わり、美味しい一品ができます。余分な調味料やソースを避け、健康的に調理できます。
マッシュポテトの代替: さつまいもを茹でてマッシュポテトの代わりに使うことができます。バターやクリームを使用せず、オリーブオイルや低脂肪の牛乳を加えることで、カロリーを抑えながら美味しいマッシュさつまいもを楽しめます。
スープにする: さつまいもを切り、野菜やハーブと一緒に煮てスープにすることができます。この方法は低カロリーで満足感を得られるため、ダイエットに適しています。

どの調理方法を選ぶかは、好みや目標に応じて異なります。ただし、できるだけシンプルな調理法を選び、余分なカロリーや脂肪を加えずにさつまいもの自然な味わいを楽しむことが大切です。

さつまいもの避けた方が良い調理方法

フライやディープフライ: さつまいもを揚げることは、多くの油脂を含む料理になります。これにより、カロリーが増加し、健康への影響が大きくなります。また、高温の油で調理することで、さつまいもに含まれる栄養素が一部失われる可能性もあります。
キャンディー化や砂糖漬け: さつまいもを砂糖でコーティングすることは、高カロリーで糖分が過剰に摂取される恐れがあるため、ダイエットや血糖管理を考える場合は避けた方が良いです。
シロップ漬け: さつまいもをシロップで漬けることは、砂糖の摂取を増加させ、カロリーを高めることにつながります。また、過度の砂糖摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

これらの調理方法は、さつまいもを健康的な食事に取り入れる助けになる代わりに、カロリーや砂糖摂取を増加させることがあるため、適度に摂取することが大切です。代わりに、蒸す、焼く、グリルするなどの低脂肪、低糖質の調理方法を選び、栄養価を保ったまま楽しむことがおすすめです。